法文：Lait與義大利文：Latte。其實這兩個洋文的意思是一模一樣的！都是指牛奶。
像我們經常會聽到的Latte Coffee，就是所謂加了牛奶的咖啡，一般人則直接翻譯為「拿鐵咖啡」。
至於法文的Cafe au lait就是咖啡加牛奶，一般人則稱為「咖啡歐蕾」、或是「歐蕾咖啡」。
如果你有機會去義大利遊玩，倘若你跟咖啡廳店員說要喝一杯拿鐵（Latte），我想鐵定送上來的東西絕對是一杯熱牛奶、而不是你想要的拿鐵咖啡。
這時你要心平氣和、自我檢討，為何少唸了一個Coffee、導致自己只能喝到牛奶。
千萬不要隨意啟動你的陰謀論情結，認為義大利佬天生就是愛耍人的混蛋！
看到這裡，我們就可以知道所謂的Latte Coffee（拿鐵咖啡）與歐蕾咖啡（Cafe au lait），其實指的幾乎是同一個東西。
用白話地講，就是牛奶咖啡，或者是咖啡牛奶。
1.咖啡：牛奶：牛奶泡泡＝1：2：1
2.在杯中倒入牛奶並酌量加入糖漿，攪勻。
3.倒濃縮咖啡在牛奶上
4.到咖啡的時候需緩慢加入，使咖啡浮在牛奶上。(可用鐵湯匙作為輔助工具)
5.加上打好的奶泡
6.將長柄湯匙貼在牛奶表層，把咖啡以緩慢的速度倒在湯匙上使其緩緩下
7.技術挑戰：牛奶與奶泡先倒入杯中，以方法2緩緩倒入杯中，邊倒邊移動湯匙讓咖啡再潔白的奶泡上畫圖。
招牌的拿鐵咖啡，先倒入細緻的牛奶泡沬，再慢慢控制煮好的熱咖啡溫度，一次一次緩緩地倒進熱牛奶裡頭，因為溫度的高低，和牛奶產生不同程度的結合，在陽光照耀下，玩起牛奶和咖啡的遊戲，
喝一口招牌拿鐵，除了能夠感受不同層次、充滿變化的口感，層次與層次之間波浪的律動感，更帶給您無比的驚喜，而老板最自豪的，則是基礎的單品咖啡，透過獨特的虹吸式煮法，煮出來的咖啡格外順口。
拿鐵咖啡和法國歐蕾咖啡(牛奶咖啡)類似，依義大利的傳統，拿鐵就只是牛奶咖啡而已，直到傳入美國西雅圖，拿鐵咖啡就變成比較大杯而且味道較淡的卡布其諾，大約是五分之一的濃縮咖啡加上五分之二的鮮奶及五分之二的奶泡，或是五分之三的鮮奶及五分之一的奶泡，所以也有人將拿鐵咖啡(Latte)稱作Latteccino。
要製作拿鐵咖啡，最好準備兩個不同的容器，一個用來準備咖啡，另一個則是拿來加熱鮮奶，只須把加熱好的鮮奶倒入Espresso中，最後酌量在最上層淋上奶泡即可，有些義大利人喜歡在拿鐵咖啡上撒些榛果仁或杏仁粉，或是加上其它果核類味道的糖漿。
